A cachaa de alambique, sem se elitizar, vem, aos poucos, adquirindo um lugar de destaque no seio do patrimnio de apreciadores da bebida brasileira, em todas as camadas sociais. Passou a figurar nos cardpios de restaurantes e estabelecimentos, os mais requintados, sendo, cada vez maior, o seu consumo pelas classes mais favorecidas dos grandes centros.
Em Minas Gerais, a demanda por cachaa de qualidade inspirou produtores de regies especiais a incrementar sua produo. Em alguns municpios, j existem indcios da formao de um cluster para garantir a sustentao da atividade. O Ministrio da Agricultura estima que so produzidos, anualmente, no Brasil, 1,4 bilhes de litros de aguardente, sendo milhes de cachaa de alambique.
As vrias regies produtoras emprestam cachaa um sabor especial. Produzida nos seus mais de 8. Somada a esses aspectos histricos, sociais e econmicos, hoje, a produo de cachaa deve estar atenta s questes ambientais, pois nas dcadas mais recentes, tem crescido a preocupao e a conscincia ambiental da populao. As legislaes municipais, estaduais e federais tm-se tornado mais exigentes quanto disposio dos resduos industriais.
Embora sejam normas voluntrias, isto , o prprio mercado quem ir discriminar os produtos das empresas, cujas aes na rea produtiva revelem menor preocupao ambiental, a tendncia de que, em breve, todos os empreendimentos, independente de seu porte micro, pequena, mdia ou grande , sejam obrigados a se enquadrar e atender s exigncias da srie ISO Um dos princpios fundamentais da gesto de poluentes na produo industrial reduzir a quantidade desses resduos.
A lgica que seja mais barato reduzir a quantidade de poluentes do que trat-los, depois de produzidos. Somado a esses fatores, devem ser observados tambm: - Estudo de viabilidade econmica, financeira e tcnica do empreendimento; - Projeto concebido dentro de uma economia de escala; - Capacidade Gerencial; - Nvel de organizao do produtor; - Infra-estrutura pblica, como energia rural, estradas, transporte etc.
Na primeira poca, obtm-se cana-de-ano-e-meio, uma vez que ser colhida a partir de junho do ano seguinte, com, aproximadamente, dezoito meses ou pouco mais, portanto, com maior tempo para seu desenvolvimento vegetativo e, conseqentemente, maior produo por rea plantada.
Na segunda, por ser plantada no perodo de outubro a novembro, meses chuvoso e de temperatura elevada, a cana se desenvolve com bastante intensidade, mas nos meses seguintes, quando se inicia o frio, ela entra em repouso, comeando, a partir da, sua maturao. Como se v, a cana de ano tem apenas de sete a oito meses para se desenvolver. Com isso, a sua produo menor que a cana de ano e meio.
Essa situao relacionada possibilidade de utilizao de material reprodutivo, conforme descrito no capitulo seguinte, e tem a ver com a otimizao do perodo de funcionamento da fbrica de cachaa. O certo que a cana de ano e meio mais produtiva, alm de permitir uma melhor distribuio de mo de obra na fazenda, uma vez que o plantio no se d na mesma poca da colheita.
Fator importante na cultura da cana-de-acar a escolha das variedades. Para evitar problemas, o produtor deve evitar variedades que apresentem fcil tombamento e joal plos. Para que o produtor possa executar uma boa escolha, indispensvel minucioso conhecimento das diversas caractersticas de cada variedade. Consultar um profissional habilitado fundamental para conhecer o ciclo da variedade, Perodo til de Industrializao -PUI longo, boa produtividade agrcola, crescimento rpido e alta tonelagem de acar por rea colhida, que variam de regio para regio.
O certo que, para obter maior rendimento, o produtor tem de plantar variedades de cana que atinjam o nvel mximo de sacarose no momento do corte. Para isso, h necessidade de se analisar os materiais disponveis a plantar para cada regio, variedades de cana que sejam precoces maturao mais cedo , intermedirias ou tardias, para que o perodo de safra possa ser estendido, se necessrio, e obter sempre uma matria prima de qualidade.
Deve-se observar nos locais de fornecimento de mudas: - Integridade de fonte fornecedora - Variedade certificada por rgo oficial. Baixa exigncia em fertilidade do solo; Boa capacidade de germinao; Excelente perfilhamento e fechamento de entrelinhas, tima brotao de soqueira; Folhas eretas; Alta produo agrcola;. Baixa exigncia em solo, tima em solos leves, boa em solos pesados; - Bom perfilhamento, boa brotao de soqueira, bom fechamento; - Palmito vinho para arroxeado; - Folha mais estreita; - Baixa brotao em perodo seco; - Alta produo agrcola; - Fcil tombamento; - Mdio florescimento; - Mdio chochamento; - Difcil despalhamento; - Ausncia de joal plos ; - Maturao tardia; - Alto teor de sacarose; - Mdio teor de fibra; - Media sensibilidade a herbicidas; - Resistente ao carvo, escaldadura-das-folhas e s falsas estrias vermelhas; - Intermediria ferrugem; - Intermediria ao carvo, estria vermelha, escaldadura e brocapodries; - Colheita: agosto-novembro.
SP - Mdia exigncia em fertilidade; - Mdio perfilhamento, tima brotao da soqueira; - Maior desenvolvimento inicial; - Presena de tombamento; - Boa produo agrcola; - Pouco florescimento; -. Mdia exigncia em fertilidade, tima em solos leves e pesados; Mdio perfilhamento; Bom fechamento; Boa brotao de soqueira; Alta produo agrcola; Fcil tombamento; Maturao precoce; Boa resposta a maturadores; Mdio florescimento; Despalha fcil; Mdio chochamento; Ausncia de joal plos ; Alto teor de sacarose; Mdio teor de fibra; Longo perodo til de industrializao PUI ;.
O solo precisa preencher quatro funes bsicas: suprimento de ar, de gua, de nutrientes e suporte. As caractersticas qumicas, fsicas e biolgicas do solo exercem grande influncia na cultura, principalmente no crescimento do sistema radicular. Portanto, anlises preliminares e anuais do solo so essenciais. A cana-de-acar uma cultura relativamente exigente no que se refere ao solo.
Embora desenvolvendo bem nos arenosos, prefere solos profundos, argilosos, com a boa fertilidade e boa capacidade de reteno de gua.
Apesar da exigncia em gua, a cultura no se d bem em terreno com excesso de umidade. Solos nessas condies requerem perfeita drenagem.
Terrenos muitos acidentados devem ser evitados se for o caso, plantar da meia encosta para baixo , como tambm, os muitos baixos e de difcil circulao de ar. Considerada como planta de solos neutros, a cana-de-acar se desenvolve bem em solos com pH 5,5 a 6,5. Solos mais cidos exigem o emprego de calcrio. O preparo compreende arao e gradagem. As araes devem ser profundas, principalmente nos solos argilosos, para facilitar o desenvolvimento do sistema radicular.
As araes rasas promovem o desenvolvimento de um sistema radicular superficial, predispondo a cana ao tombamento. Recomenda-se incorporar os restos da cultura anterior para diminuir a compactao do solo. A gradagem para eliminar os torres do solo, tornando a superfcie mais uniforme. A determinao das necessidades de calcrio depende de vrios fatores como: tipo do solo, acidez, quantidade de matria orgnica e o teor de alumnio.
A eficincia do calcrio para corrigir a acidez depende da porcentagem de clcio CaO e magnsio MgO e do grau de moagem. Quanto mais fino for o calcrio, mais rpida ser a sua ao. O calcrio dolomtico o mais recomendvel. J foi determinado que, em espaamentos menores, a produo ligeiramente maior. A cana fecha mais depressa, havendo economia nos tratos, j que o nmero de capinas necessrias menor. A desvantagem existente no menor espaamento est na maior dificuldade de sulcar e tratar a cultura com equipamentos mecnicos.
A adubao da soca e o enleiramento do palhio ficam mais difceis. Recomenda-se, portanto, um espaamento de 1,30 a 1,50 m. Os maiores que 1,50 m devem ser evitados por produzirem menos, requererem maior mo-de-obra nos tratos, demorarem muito a fechar, facilitarem o desenvolvimento de ervas daninhas, resultando em maior rea de terreno a ser tratada.
A profundidade de plantio deve ser de 25 a 30 cm. O sulcamento se faz por ocasio do plantio, j com a mistura de adubos prontos e com as mudas no local. Sulcos efetuados com antecedncia apresentam vrios inconvenientes. Se ocorrer um perodo de seca, ficam expostos ao sol e perdem a umidade, causando atraso na brotao das gemas e, muitas vezes, grande nmero de falhas.
Se os sulcos abertos ficarem expostos chuva, recebero terra levada pelas guas e sua profundidade diminui. As necessidades de adubao variam de acordo com o tipo de fertilidade do solo e com o seu uso, isto , com o tempo de cultivo e os elementos recebidos anteriormente.
Como se observa, a faixa de variao bastante larga e a determinao das necessidades de cada elemento vai depender do solo. Essas necessidades so estabelecidas pela anlise. No plantio da cana, necessrio seu tratamento preventivo contra os Cupins Subterrneos Syntermes grandis Ramb.
Em solos infestados por cupins, quase impraticvel a instalao da cultura da cana-de-acar. A presena e a ao desses insetos no solo quase imperceptvel e, quando ocorre, em forma de densas populaes, destruindo, de repente, os toletes recm-plantados e, depois de ocos, eles serviro de abrigo para numerosas colnias. Os cupins subterrneos no constroem ninhos propriamente ditos, nem erguem cmaras.
Vivem e se reproduzem em galerias abertas no solo ou debaixo de troncos, galhos, etc. Aplicar um cupinicida tanto para combater, como por preveno, logo na abertura do sulco para plantio. Embora a cana-de-acar seja planta usada para combater a eroso, tambm se exige,para essa cultura, algumas medidas conservacionistas, geralmente tomadas por ocasio do sulcamento.
O sulcamento deve ser realizado em curva de nvel. Em declive suave e uniforme e pode ser realizado cortando as guas. No se indica usar mudas de cana madura com 18 meses ou mais, isso porque as gemas do tero inferior j se encontram maduras, brotando com dificuldade, tendo, como conseqncia, a formao no uniforme do canavial.
As canas devem ser picadas em toletes de trs gemas. As mudas tm de ser provenientes de viveiros de reputao em estao experimental. So cortadas com podes desinfetados em soluo de creolina ou outro desinfetante, para evitar contaminao, pois diversas doenas causadas por vrus so transmitidas pelos podes.
As mudas, quando originrias de viveiro ou estao experimental, podem ser colocadas inteiras no sulco, cruzando-se ligeiramente o palmito da anterior com o p da seguinte.
Depois, so picadas dentro do sulco, a cada 30 ou 40 cm. Recomenda-se desgalhar a cana para facilitar a germinao. O corte da cana em toletes dentro do sulco se faz necessrio, porque as gemas da ponta brotam mais rapidamente que as do p. Os hormnios de. Para o plantio de 1 hectare de cana, so indispensveis 5 a 6 toneladas de mudas, dependendo do dimetro da cana.
Quando as mudas so de boa qualidade, no se recomenda a utilizao de cana dupla, isto , duas canas no mesmo local. A utilizao de mudas duplas aumenta seu preo, sem vantagens na produo. A cana-de-acar muito sensvel ocorrncia de ervas daninhas, principalmente no comeo de seu desenvolvimento.
Quanto mais tempo durar essa concorrncia, maiores sero os prejuzos. As ervas daninhas so portadoras de molstias, principalmente o Mosaico caracterizado por manchas esbranquiadas com o centro amarelado ou amarronzado nas folhas. Nos plantios de cana-de-ano-e-meio, efetuados de janeiro a maro, geralmente so suficientes trs a quatro capinas, pois com a entrada do inverno h menor proliferao do mato.
Com o incio das chuvas, a cana logo fecha, havendo necessidade de apenas mais uma capina ou repasse. Qualquer que seja o sistema usado, procura-se evitar o lanamento de muita terra dentro do sulco foto n Quando isso acontece, conveniente um repasse enxada.
Havendo aterramento dos sulcos, a brotao das socas superficial, podendo afetar a produo. Na falta de trator, o planet, tracionado por animal, presta bons servios, mas deve ser passado, assim que o mato aparea e antes que as razes se tornem mais fortes e dificultem a eliminao. Nas grandes propriedades, as capinas se fazem com implementos com trao mecnica. Na aplicao do herbicida ou outro agrotxico, eventualmente necessrio, o produtor dever atentar para as observaes seguintes: O homem mantm, diariamente, contato com milhares de substncias qumicas presentes em vesturio, alimentos, produtos de higiene, remdios, etc.
Os agrotxicos compem um grupo de produtos de risco mais elevado, dadas suas caractersticas txicas que visam a eliminar organismos no desejveis. A probabilidade de uma substncia produzir efeitos indesejveis, sob condies especficas, constitui o risco e a intensidade do seu grau depende de dois fatores: toxidade e uso.
A toxidade inerente a cada produto, no podendo ser manipulada ou alterada pelo usurio. J o uso, que compreende a maneira, o cuidado, a proteo, exposio, condio, precauo com que a substncia manuseada, depende, exclusivamente, do usurio e representa o fator decisivo no aumento ou diminuio do risco, uma vez que pode ser modificado. Via de regra, a intoxicao por agrotxico o resultado de uso descuidado ou indevido, armazenamento errado ou desinformao.
Se algumas regras bsicas de segurana fossem observadas, muitos casos de intoxicaes poderiam ser evitados. A regra bsica para evitar acidentes : ler o rtulo e seguir rigorosamente as instrues da bula, pois ali esto colocados todos os conhecimentos do fabricante a respeito do produto, informando sobre o manuseio, precaues, primeiros socorros e equipamento de proteo.
Mesmo seguindo as instrues, corretamente, podem ocorrer intoxicaes acidentais e esse risco somente ser reduzido com adoo de medidas preventivas. Algumas das medidas so:. Em caso de acidente, os seguintes procedimentos devero ser adotados: - lavar o local com gua para retirar o excesso do produto; - procurar assistncia mdica, levando a bula ou rtulo do produto. At que elas se formem, devem ser mantidas limpas.
A primeira operao o enleiramento dos restos do corte anterior. A cana cortada crua deixa grande volume de palhio remanescente, que deve ser enleirado em ruas alternadas.
As escarificaes superficiais bastam para a absoro da umidade. Assim, se pode esparramar o adubo para a soca ao lado das linhas da cana e depois incorpor-lo ao solo com uma escarificao.
O nmero de capinas para manter a soca limpa menor duas a trs , pois o lanamento de sementes de mato no solo menor e a cana se forma mais rapidamente. Functional Functional. Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
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